ИДЕНТИФИКАЦИЯ, ЭКСПЕРТИЗА И ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ ЦИТРУСОВЫХ ПЛОДОВ: АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОДХОД И ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ
Воронин Виктор Игоревич
Магистрант кафедры товароведения и экспертизы Уральский государственный экономический университет
Донскова Людмила Александровна
Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы Уральский государственный экономический университет
Аннотация
Статья посвящена исследованию проблемы организации и практического применения экспертизы и основных положений системы прослеживаемости в сфере обращения цитрусовых плодов. Проанализированы статистические данные рынка, биологические и товароведные аспекты в сфере производства и обращения цитрусовых плодов, которые подтвердили актуальность исследовательского направления. Анализ современного состояния экспертизы в данной области и предлагаемых научным сообществом подходов к решению проблемы идентификации и прослеживаемости позволили определить основные направления решения поставленных вопросов. Проведенная экспертиза цитрусовых плодов по маркировке выявила недостаточность информации, представленной производителями, как с целью идентификации, так и с целью обеспечения прослеживаемости продукции. Экспертиза качества по органолептическим показателям доказала целесообразность разработки единой балловой шкалы, необходимой для сравнительной оценки плодов в зависимости от страны происхождения. Выявлена целесообразность разработки методического пособия в виде атласа для определения болезней и повреждений цитрусовых плодов.
Ключевые слова: идентификация; экспертиза; прослеживаемость; безопасность; маркировка; цитрусовые.
Для цитирования: Воронин В.И., Донскова Л.А. Идентификация, экспертиза и прослеживаемость цитрусовых плодов: аналитический подход и практическая реализация // e-FORUM. 2020. № 1(10).
